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    Antipasti

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    Antipasti sind ein fester Bestandteil der italienischen Küche und auch über die Landesgrenzen hinaus überaus beliebt. Übersetzt bedeutet der Begriff Antipasto nämlich schlicht „Vorspeise“. Unter Antipasti versteht man demnach kleine Köstlichkeiten, die vor dem Hauptgang gereicht werden. Oftmals findet sich in den Speisekarten italienischer Restaurants auch die Bezeichnung „Antipasto misto“, womit der klassische gemischte Vorspeisenteller gemeint ist, auf dem sich allerlei feine Leckereien befinden, die für ein perfektes italienisches Genusserlebnis unverzichtbar sind.

    Die Liste der verschiedenen Antipasti ist lang. Doch es gibt einige Klassiker, die sicher jeder Liebhaber der italienischen Esskultur schon einmal gekostet hat. In vielen italienischen Restaurants wird beispielsweise vorab Bruschetta gereicht – geröstetes Brot garniert mit Oliven und gehackten Tomaten. Und auch Mozzarella mit Tomaten und Basilikum zählen zu den bekannten Antipasti. Darüber hinaus dürfen gebratene, marinierte Paprikastreifen, Auberginenscheiben und Oliven in Olivenöl nicht fehlen und natürlich muss auch das feine Vitello tonnato – gekochtes, dünn geschnittenes Kalbfleisch in einer köstlichen Thunfischsoße – Erwähnung finden.